到昆明已是傍晚，第二天一早还得赶往丽江。这么点时间怎么安排，颇费踌躇。

先去毗邻的翠湖吧。先去毗邻的翠湖吧，听说那儿有大群海鸥集结，白白的，铺满堤岸。当我们抵达翠湖时，几缕夕阳透过树影散落湖面上，倏忽便收了回去。水色沉沉，不见一只海鸥。我们拦住一个工作人员，问海鸥在哪。他说，海鸥已经很少了，今天正好又是周日，上午游人来得多，给它们喂食，它们吃饱便飞走了。

正感扫兴，忽然看到一间卖烧饵块的仿古店铺。白色长案一端摆着五只陶罐，装着辣酱、甜酱、芝麻酱、五香酱、甜酱油，另一端摆着刚烘好的圆形大饼，米制品，１．５元一张，店小妹让你选一种味道，用宽木条抹上酱料，一折成半圆形交你手上。饼的质地有点粗糙，幸好热烘烘的，把酱料的香味逼了出来。

且慢，不要被饵块撑饱了，我们还有使命呢。今晚的使命就是到昆明著名的祥云美食城去探究一番。美食城在步行街一侧，灯火璀璨，人山人海，有一百多米长吧，封了顶，两旁是两层高的食店，左右各两排方桌贯通整条食街。每间店都有伙记拿着菜牌跑到通道来拉客，我们四人挑了尽头的一张桌子坐下。要米线，但不要过桥的，过桥汤里的鸡油太厚，还是来个罐罐米线。罐罐跟茶盅差不多大小，一只只放在火上熬，端上来时汤里的米线已经绵软，下面还有臭豆腐和薄荷叶。云南人口味嗜辣喜酸，我们跟师傅强调不放辣，于是汤里只有酸，微臭微香——臭是臭豆腐之臭，香是薄荷之香。这种香让吃惯粤菜的人诧异，像黑暗中的闪电，先是陌生、吃惊、排拒，一番曲折才能接受。

此外，还要了烤茄子、竹筒虾、杂菌汤和汽锅鸡。很多小店在门前或路旁摆一只炭箱，有的干脆就用煤气炉改装成烤炉，架一块铁网，放上鱼、虾、茄子、豆卜和竹筒饭在上面烘烤，表演兼招徕客人。烤茄子是把茄子开边，上面放一层酱过的肉末一起烤，烤好洒上葱粒，色香味俱全，茄皮微焦，茄肉软滑，美味异常，我们吃完又加一份。竹筒虾是把虾放竹筒里码齐，底下垫着蕉叶，上面有红椒和青葱，烤熟连竹筒一齐奉上。

后悔嫌贵没有要干巴菌，杂菌汤里全是平凡的菌种：平菇、草菇、冬菇、鸡枞榕混杂在一只大竹筒里，汤里还有草果，裂开口子，光看外形以为是乌榄，原来是云南特有的香料。

要说历史悠久，还数汽锅鸡。乾隆年间滇南建水县出产一种陶器蒸锅，红色的陶土，中间有一条空心气管，从底部通到锅盖。这种汽锅适宜蒸炖鸡与田七、虫草、天麻一类名贵药材，可最大限度保证原汁原味。蒸时把鸡肉、姜、盐、葱、草果放入汽锅内，再放药材，滴水不加，整只汽锅连盖，置于大汤锅里隔水蒸炖。水沸时蒸汽从空心管子冲上汽锅盖子，遇冷变成水，滴入汽锅，变成鸡汤，如是这样三四个小时，鸡熟透汤入味为止。汽锅鸡分大、中、小三种规格，我们要了小锅。上来一看，让我们啧啧称奇的不是汽锅里的内容，而是汽锅本身，它小如一只饭碗，却五脏俱全，心想，该不是炖好再倒进去的吧？