一般而言，自助餐是用来糊里糊涂地招待客人的。但凡对客人口味无从把握的时候，吃自助餐好了，民主食制，自然有他上口的菜式。自助餐也分个三五九等，判断自助餐的规格很简单，就看有没有刺身。广州有的地方，４８元／位也号称有三文鱼刺身，如果你冲这价钱还要冲这三文鱼去，一定气个半死！那个切三文鱼片的师傅，无视２０多人的长龙，眼睛只盯着手上那块鱼肉，慢条斯理地轻抚着它，斜着刀一点点切，力求把它变成片片薄纸，随风而飞。而且，每人只得４片。真正的老饕会推荐你到白天鹅宾馆的流浮阁去，这里的自助餐全国首屈一指。中午比晚上便宜，２３８元，另加１５％的服务费。贵是贵，但我们三英做了计划，两年吃一次是完全可以的。

在这里，你绝对不会遭遇北京高级自助餐那种带着冰渣子的三文鱼。有朋友自远方来验证这点，拿出武林比试的架势，我只得撇下二英奉陪了。

从宾馆大厅侧廊走过一座小木桥，当我看到五颜六色的水果台，英式下午茶那种点心架子时，三魂已经不见了七魄。流浮阁咖啡馆是法式的，专家介绍的取食程序是面包、开胃头盘、汤、沙律、主盘、甜品、咖啡或茶。我从来自创一套：先要一盅中式热汤垫底，稳住心神，抚平激动。今天的汤是沙参玉竹炖鹿肉，喝了两口便飞扑向玻璃刺身柜，那里摆着近１０种刺身：鲜蚝、三文鱼、日本墨鱼、黄贝、扇贝、北极贝、鲔鱼、章红鱼、甜虾等。每样挑两三片，但重点突出，不管三文鱼如何出色，今天的重点是黄贝和甜虾。肉质鲜软滑嫩，豉油碟里只要很少的芥末就够了。

刺身台是吃客们趋之若鹜的地方。但是今天有异常，更多人争夺的是布非台上的热菜——大闸蟹，几乎人手两只，光这么一吃已经超值。吃完大闸蟹，还有必不可少的法国烤蜗牛，一只瓷质带手柄的小烤盘里窝着棋子大小的６粒蜗牛，微焦微黄，一层薄油，喷着芝士和蒜茸混合的香味，蜗牛原味已经判断，只知道个好字。吃完了刺身、大闸蟹和蜗牛，再看那红光中旋转着的土耳其烤肉，还有西厨在切着的牛扒和羊扒，我们的目光都无限慈祥——望而无欲了。

偏偏这个时候，侍应送上巨型全麦面包，像一只倒扣的海碗，每桌一只。刚出炉的张着嘴说：“吃我吧吃我吧，吃了我就不用吃其他了！”这是店家的一厢情愿吧。吃客每分钟都在运筹胃纳量，谁会来这里啃大面包呀。

我们经历的视觉盛宴不是满汉全席，而是流浮阁的自助餐！

不能忽略的是这里的江景。一壁落地窗紧贴珠江，宽银幕一样开阔。书上说：“白天鹅宾馆坐落在风景如画的白鹅潭上……”、“这里有无敌江景”、“半江碧水”云云。我从不见碧水，每回所见，都是苍茫一片，天是浅灰蒙色的，江上有一层雾霭，轻烟般的，让人想起流年和故人。珠江流到这里，已经不是青春之河，奔腾、激越消失了，代之而来的，是心事重重的中年，徐徐地，无奈地向东。这是另类感伤，１５％的服务费是支付给这种情调的。